Główne zastosowania urządzeń do dyspersji i mielenia Rucca w żywności to przyprawy, kakao w proszku, wypełniacze, dodatki do żywności i tak dalej. W procesie wytwarzania czekolady,najpierw zmielić cukier i mleko w proszku poniżej 250 mikronów, a następnie stopić masło kakaowe i likier kakaowy i wymieszać je, na koniec ponownie zmiel zawiesinę, aby uzyskać odpowiedni smak.