Homogenizator jest rodzajem urządzenia służącego do homogenizacji i emulgowania materiałów ciekłych (faza ciecz-ciecz lub faza ciekło-stała) o lepkości niższej niż 0,2Pa.s i temperaturze niższej niż 80°C. Stosowany głównie w przemyśle spożywczym lub chemicznym, takich jak: homogenizacja i emulgowanie w procesie produkcji produktów mlecznych, napojów, kosmetyków, farmaceutyków i innych produktów.